Easter Feaster

 

Hello! I hope you had a lovely Easter holiday. Easter came early this year, almost a bit too early if you ask me; hence, I did not go all in with the celebration. Nevertheless, here are some pictures with captions from last weekend, which I spent in Jakobstad at my parents’ place.

Halloj! Jag hoppas att ni hade en trevlig påskhelg. Påsken kom tidigt i år, nästan lite för tidigt om ni frågar mig, så jag satsade inte för fullt på påskfirandet. Hur som helst, här kommer några bilder med bildtexter från veckoslutet som jag tillbringade i Jakobstad hos föräldrarna.

A hint of ’eggstravagance’ for the holiday: the Easter eggs I made this year. It took quite some pottering to get all the flowers, butterflies and pearls in place, but paper crafting is like therapy for me, so no stress.

En gnutta ’äggstravagans’ högtiden till ära: årets hemgjorda påskägg. Det var minst sagt ett knåpgöra att få alla blommor, fjärilar och pärlor på plats, men papperskonst och annat småpyssel är som terapi för mig, så ingen stress.

Speaking of paper craft, I also made Easter cards as usual. This year I opted for a silhouette/cut out design.

Apropå papperspyssel, som vanligt gjorde jag också påskkort. I år blev det en siluettdesign.

Dad also got a home-made greeting card, since it was his birthday the other week. 

Pappa fick också ett hemgjort kort, eftersom han fyllde år härom veckan.

Then there was some cake, a combined birthday and Easter version, or ‘same same but different’ from my standard cake repertoire.

Sedan blev det dopp till kaffet i form av en kombinerad födelsedags- och påsktårta. Inget nytt påfund direkt, bara en variant ur min standardrepertoar.

This cake consisted of sponge cake bottom, mocha-chocolate cream filling, buttercream flavoured with white chocolate as ‘spackle’, and sugarpaste for covering. Everything home-made, except for the decorative chocolate bunnies and the white and golden sugar pearls. 

Den här tårtan bestod av sockerkaksbotten, mockachokladkräm som fyllning, smörkräm smaksatt med vitchoklad som “spackel” och ett täcke av sockerpasta. Allt hemgjort, utom de dekorativa chokladhararna samt de vita och gyllene sockerpärlorna.

For ’eggstra’ sweet treat, the traditional Finnish Easter dessert with a trendy twist: The Mämmi Bowl. Transformation well-achieved I dare say, from muck to fluffy mousse topped with home-made granola and chocolate eggs. 

Som ”eggstra” grädde på moset – eller grädde i moussen – serverades den traditionella finska påskdesserten memma med en trendig tvist: The Mämmi Bowl. En lyckad omvandling vågar jag påstå, från geggamoja till fluffig mousse toppad med hemgjord granola samt chokladägg.


That was Easter in an eggshell. I definitely set a new personal record in flower-making this Easter, haha. Now, back to the everyday chores!

Det var påsken i ett äggskal. Jag satte definitivt ett nytt personligt rekord i blomtillverkning denna påsk, haha. Nu tillbaka till vardagsknoget!

 

Easter Feaster

Hi there! I hope you had a lovely Easter holiday. I spent the long weekend back in my hood, nothing extravagant (or should I say ‘eggstravagant’) about the celebrations, but that is perhaps the pick of Easter. Thus, I did not go all in with decorations, traditions etc., I just decorated a few willow twigs and grass, and I painted Easter eggs (that consisted of eggshells only, because I used the pulp for cooking and baking). As you can see, I prefer the natural style when it comes to Easter eggs. I also made greeting cards for the nearest and dearest relatives the weekend before Easter. You know that craze I have for bullfinches at Christmas, well, the same goes for bunnies at Easter, haha (and for cats of course, but I love cats no matter the season).

As regards Easter gourmet-delicacy and treats, we do not really have any special traditions or ‘must-haves’ in my family. Well, except from the Finnish Easter dessert ‘mämmi’ (‘memma’ in Swedish), but mämmi served in the traditional way is perhaps the most disgusting-looking dessert ever, so I used my witchcraft, waved my wand (i.e. my electric handmixer) and made it a bit more appetising: a fluffy mousse with fresh peach and mango chunks. As for the Easter food, I made lamb meatballs (of lamb mince that my mother had bought from a colleague whose family is sheep farming) filled with cheese and herbs, served with mashed sweet potatoes, roasted tomato and zucchini slices and cream sauce. For (more) dessert, I made a simple cake: sponge cake bottom topped with butter cream containing white chocolate and lemon juice, decorated with crushed hazelnuts, grated chocolate and chocolate eggs.

That was Easter in an eggshell (sorry for the pun). Now, back to the business of everyday life.

So long folks!

 


Hejsan svejsan! Jag hoppas att ni hade en skön påskhelg. Jag tillbringade helgen i Jeppis, inget överdådigt firande, men det är kanske det som är det fina med påsken. Således slog jag inte på stort i fråga om dekorationer, traditioner etc., jag pyntade bara några videkvistar och påskgräs samt målade påskägg (som bestod av enbart äggskal, eftersom jag använde innandömet till matlagning och bakning). Som ni ser föredrar jag den naturliga stilen när det gäller påskägg. Vidare knåpade jag ihop påskkort till närmaste släkten under veckoslutet före påsk. På samma sätt som jag har pippi på domherrar i juletid har jag dille på påskharar och andra skuttpluttar till påsken, haha (och på katter förstås, men katter älskar jag oavsett säsong).

Vad påskdelikatesser beträffar har vi inga egentliga traditioner eller måsten på matbordet. Tja, det skulle vara memma i så fall, men memma serverad på traditionellt vis är måhända den mest motbjudande desserten i fråga om utseendet, så jag använde min trollkonst, viftade med mitt trollspö (eller rättare sagt min elvisp) och gjorde smörjan mer aptitlig i form av en fluffig mousse med persiko- och mangobitar som tillbehör. När det sedan kom till maten blev det lammfärsbullar (lokalproducerad lammfärs som mamma hade köpt av en kollega vars familj driver fårfarm i Ytteresse) fyllda med ost och örter, serverade med batatpuré, ugnsrostade tomat- och zucchiniskivor samt gräddsås. Till (ytterligare) efterrätt bakade jag en enkel kaka: vanlig sockerkakbotten toppad med sötsyrlig smörkräm med vitchoklad och citronsaft samt garnerad med krossade hasselnötter, riven choklad och chokladägg.

Det var påsken i ett äggskal (ursäkta ordvitsen). Nu är det tillbaka till vardagsknoget som gäller.

Ha det så bra gott folk!